«Мастер-классы вызывают большой интерес у детей. В период весенних каникул школьники активно участвовали в различных мероприятиях. Вместе с родителями и классными руководителями они готовили пиццу, украшали пирожные и создавали оригинальные пирожные на палочке. По окончании мастер-классов дети с удовольствием дегустировали свои творения. Такие мероприятия способствуют развитию творческих способностей у детей», — сообщила Надежда Владимировна.
Перед проведением мастер-классов проводится значительная подготовка. Для приготовления пиццы детям заранее приготовили передники, скалки, шапочки, перчатки и все необходимые ингредиенты.
Кроме того, руководитель Комбината школьного питания города Минска поделился с нами нововведениями в школьном меню: «Пельмени и хот-доги теперь доступны во всех школах Минска. Изначально планировалось, что эти блюда появятся только в следующем учебном году, но мы решили не откладывать, поскольку увидели, что они очень нравятся детям. Особенно популярны среди школьников стали пельмени. Таких пельменей в магазинах не найти – в них меньше соли и приправ, но они всё равно очень вкусные».
В школьном меню также появились сырники, которые в будущем могут подаваться с шоколадным топингом, пельмени, хот-доги с куриной колбасой, фасоль, куриные крылышки, спагетти, запечённые овощи. У детей есть выбор – они могут взять обед с супом или без супа, а также выбрать салат.
«На данный момент опыт выбора блюд для школьников реализован только в Минске. В других частях страны этого пока нет. Однако мы видим, что, если ребёнок сам выбирает своё блюдо, он его съест. Это замечательно, поскольку отходов в школах становится меньше. У каждого ребёнка есть вкусовые предпочтения, формирующиеся в семье. Думаю, ни одна мама дома не кормила бы ребёнка тем, что он не будет есть. Важно, чтобы дети в школе питались правильно и полноценно».
Перед мастер-классом мы провели блиц-опрос среди учеников. На вопрос о любимом блюде в школьной столовой большинство ответили – борщ. Многие также отметили новинки – пельмени и хот-доги.
На вопрос о том, какое блюдо больше всего нравится вашему ребенку в школе, мама одного из учеников ответила, что в школьной столовой сын предпочитает хот-доги. «Это нововведение этого года, которое полюбилось многим школьникам. Также он обожает пельмени и борщ. Мой ребенок с удовольствием питается в школе», — сообщила Вероника Маркова. Она отметила, что такие мастер-классы — отличная возможность для родителей и детей провести время вместе. «Мой сын сказал, что когда мы вернемся домой после мастер-класса, то обязательно приготовим пиццу», — добавила она.
По мнению классного руководителя 3 «Д» класса школы №52, Риты Валерьевны Волчек, нововведения в школьном питании — это очень позитивное явление. Также хорошо, что дети могут самостоятельно выбирать свои обеды: «В третьем классе дети с удовольствием едят различные супы. В четвертом классе они смогут попробовать хот-доги».
В общем, мастер-класс по приготовлению пиццы для школьников прошел в очень приятной атмосфере. Дети с радостью готовили пиццу сами или вместе с родителями. А в конце с еще большим удовольствием дегустировали свои «шедевры».
© Авторские права принадлежат ООО «24 Медиа»
Вас может также заинтересовать:
- Имеют ли право сельские школьники на бесплатное питание? Объясняет Минобр
- Учителям разрешат обедать в школе, но стоимость их еды будет выше
- В Беларуси обновились правила питания в школьных столовых
Рецепты школьных блюд
Новые блюда разрабатываются технологами КШП Минска, которые часто тестируют свои идеи дома. «Кто у нас тестировщики? Конечно же, наши близкие,» – шутит начальник технологического отдела КШП Минска Татьяна Лабушева. 
По словам специалистов комбината, среди любимых гарниров школьников – макароны и картофельное пюре, а среди основных блюд – куриное филе, индейка и мясная котлета. В числе наименее популярных продуктов – овощи, рыба и творог. «Несмотря на это, они обязательно должны быть в рационе школьников, поэтому наша задача – сделать их вкусными и полезными,» – говорит директор Государственного предприятия «Комбинат школьного питания города Минска» Надежда Лукашевич. 
Например, чтобы дети ели рыбу, в КШП придумали котлету «Золотая рыбка» – минтай с добавлением свинины. Это звучит довольно необычно… «Этот прием широко используется в общественном питании. В нашем случае он помогает смягчить запах и вкус рыбы, при этом детский организм получает необходимый фосфор,» – отмечает Татьяна Лабушева. Котлета из рыбы и свинины настолько нас заинтересовала, что захотелось её попробовать. Кстати, если бы мы были родителями школьников, могли бы прийти на дегустацию. В КШП говорят, что специалисты комбината часто выступают на родительских собраниях.
Калорийность и представления о правильном питании (ПП)
Суточная калорийность для детей 6-10 лет составляет 2100-2300 калорий. Школьный рацион при трёхразовом питании должен покрывать около 60-75% от этого числа.
«Завтрак должен составлять 20-25%, обед – 30-35%, а полдник – 10-15%. Вечерний приём пищи дома должен обеспечивать оставшиеся 20-25% суточной калорийности,» – объясняет Татьяна Лабушева.
Убежденный в правильности школьного питания, технолог подчеркивает, что оно может отличаться от традиционных представлений о здоровом питании, принятых в обычных белорусских семьях. «Мы выбираем продукты с высоким качеством, используем только мягкие методы приготовления, обеспечиваем безопасность продукции на каждом этапе, а также строго следим за сроками годности. Например, котлеты могут храниться не более трех часов, а салаты – не более двух», – отмечает специалист. Она также добавляет, что в меню всегда придерживаются принципа разнообразия. Так, если сегодня была гречневая каша, то в ближайшие дни она точно не повторится. «При составлении рациона мы руководствуемся натуральными стандартами, включая более 30 ингредиентов, необходимых для полноценного питания детей. Например, мясо и молочные продукты должны быть в рационе каждый день, а рыба и творог – 2-3 раза в неделю», – подчеркивает Татьяна Лабушева.
«Программа «Чистая тарелка» продолжается»
В предыдущем учебном году КШП запустил программу «Чистая тарелка», в рамках которой детям выдавали призы за полностью съеденную еду. С сентября 2022 года эта инициатива была продолжена. «Мы заметили, что в дни, когда действует программа, дети едят более охотно, более внимательно к еде, и количество остатков практически сведено к минимуму. Для нас важно, чтобы дети завершали еду до конца», – отмечает Надежда Лукашевич.